拉入口的時候,想到英雄那一道招牌,一個是微風輕吹的陽光花園,一個是入夜篝火的鐵漢柔情,在地農產的基礎上,他們站在光譜兩端相互輝映,是太有趣的對比。

這樣的對比在烏骨雞的料理中,又來了一次,英雄版本的當歸醬汁勾動著雞肉深沈的風味,然後再回歸到十全大補湯,Akame 的版本直接了當,用來引發甘甜多汁的肉質風味的,是當歸葉跟松針的香氣。

這兩組人馬居然聯手過,感覺是打太極了吧,12月初的百人聯彈「野台繫」,他們又要搞事情了,必然是有趣的。

沙拉
沙拉

花枝非常驚艷,這一道想到了好酒好蔡的 Howard 所說的,料理的精髓在「食物纖維質的變化曲線」與「溫度時間的變化曲線」之黃金交叉。

其實花枝不管是生吃的口感滑黏,甜味的咀嚼間持續散發,或熟食的口感俐落的滿足甜香,各有不同風味,這裡居然把熟度定格在象限零點,而且材料的質感勻稱,不是簡單的半熟而已。

應該是用內力加熱方能深入肌理,同等的驚艷在鐵甲蝦 (Langoustine) 再來一次,味覺更加飽滿,是當天最喜愛的一道。

花枝
花枝
鐵甲蝦
鐵甲蝦

牛排也是不錯,不過在別處也遇得到同等水準的,吉拿棒跟新加坡名餐廳的版本似曾相識,不過個頭大上許多,正是山間部落的熱情,小米酒口感甚美,後勁微醺,彷彿回到大武山裡聽著山歌。

野菜
野菜
牛排
牛排
吉拿棒
吉拿棒

Akame 一直被別名為「南台灣最難訂的餐廳」跟「台灣最難前往的餐廳」,其實距離跟時間從來都不應該是問題,真正的關鍵還是優異的料理跟一同共享美食的好友,感謝主廚,感謝一起折騰,一起享受的好心人們!

地址:屏東縣霧台鄉好茶村古茶柏安街17巷8號

FB:https://www.facebook.com/akame.in/

 

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