海哥的行旅食光

清晨三點，賣麵炎仔的大門還沒拉開，廚房裡已經是燈火通明，剛批進來的豬雞軟絲，大刀闊斧地斬件分拆，各種前置作業有條不紊地展開。

運用台灣食材在地中海料理，在台灣算是老生常談了，不過在 RAW 大受歡迎之後，這個主題幾乎是顯學了，雖然最後還是看功力高下，至少吸引了很多資源的投入，也比較容易在更多地方被看到，未嘗不是好事一件。

炸得酥脆的小魚乾搭配煸脆的櫻花蝦，看似平凡的爽脆青菜帶著芥末辣味，三種脆三道香氣一分刺激，簡單而充滿驚喜，特別的是那股芥辣味居然是發酵的菠菜生成的。

家裡住泰安的小戚，一有機會就邀大夥去爬泰山，吃起飯來總叨唸著戚家的麵食，說的我們心癢癢的，正值秋高氣爽，一群人趁著中秋節假期前的週末，來到車程兩小時外的泰安。

早晨，喻波老師走過院子裡的檸檬樹，角落的豌豆發了嫩芽，青鮮的味道喚起靈光，入湯前採下，這碗湯，魚鮮味裡混著豌豆尖香，悠然的田野風光。