龍大飯店位處地鐵到不了的新蒲崗,第一次過來,坐著大巴在太子道東下車,走出現代化的購物中心,突然來到暗黃燈光的舊街工廈,一時誤以為從時光隧道穿越過來,飯店門口貼著各式花枝招展的宣傳海報,洋溢著老香港街坊獨特的品味。

老香港味道的門面
老香港味道的門面

 

除了看起來五十年不變的裝潢之外,真正把人偷渡到舊日時光的是那古法手工泛著懷舊氣息的菜色,老菜譜流傳甚廣,不過耗時費工,可以把味道還原出來,沒花些心思是做不來的,傳說中的金錢雞,一小片薑,叉燒,雞肝,肥豬肉一層層疊起,帶甜的醬汁在表面統合了材料,一口吃下,味覺跟口感一波波開出來,材料比例跟處理實在精巧,粗料細做到這種程度,令人著迷。

上:鴨腳包 下:金錢雞
上:鴨腳包 下:金錢雞

 

同等耗時耗工的菜式還有鴨腳包,裡面用了鴨腳,芋頭,雞肝,用鵝腸綑起來燒,上桌一份四開,鴨腳韌,雞肝粉,芋頭惹味,醬味略重,正好下酒。老菜色之外,近年開發的砂鍋扣肉脆米炒飯,每一口裡有脆米的酥,炒飯的香跟鍋巴的香脆口感,和著扣肉的油脂,非常奇妙,好吃到停不了。

砂鍋脆米扣肉炒飯
砂鍋脆米扣肉炒飯
山楂咕咾肉
山楂咕咾肉

飯後沿著老街穿過巷子,一眨眼又回到現代香港的紙醉金迷。

Tips:

  1. 得龍的早餐及午餐時間以飲茶點心為主,特色懷舊菜多在晚餐時間供應。
  2. 餐廳生意非常好,建議事先以電話訂位。
  3. 幾道出名的懷舊菜,如古法太爺雞,金錢雞,鴨腳包等,製作費時,需提前一天預訂,以訂位電話為記。
  4. 一份金錢雞可對分,鴨腳包份量略大,一件可開四份,太爺雞建議有四人以上再訂。
  5. 除了文中提及的一些特色菜,還有一道山楂咕咾肉也非常經典,值得一試,也可以請教服務生當天的推薦菜色。
  6. 新蒲崗地鐵未能直達,如果搭巴士前往,建議提早一些時間到達。
  7. 飯店無衣著要求,如人數不多在大堂用餐,併桌在當地事屬平常,不習慣者請留意。
  8. 無強制小費的需求。

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